mar 19

El eneldo

dilam @17:32:07, tb, 90 lecturas.

Eneldo
El eneldo anisado (Anethum graveolens)

Hierba aromática de sabor anisado, que tiene su origen en el sur de Europa.
Sus hojas y frutos son usados en cocina como condimentos.
Se utilizan las hojas picadas en platos de verduras, pescado o ensaladas. Se usa mucho para marinar el salmón marinado y también en las conservas de arenque.
Es preferible usarlo fresco, pues cuando se seca pierde mucho aroma y se debe añadir al final para conservar mejor el sabor. Las semillas también se emplean en la preparación de ciertas infusiosnes terapéuticas.

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