argalladas blog: Tag papillote

• Lomos de bacalao en papillote

      Ingredientes:   Lomos de bacalao fresco, mejillones, perejil picado,aceite, sal, pimienta y vino blanco.   Elaboración:   Colocamos cada lomo en un trozo de papel de aluminio o papel de horno. Agregamos los mejillones, salpimentamos, regamos con un poco de aceite y vino y espolvoreamos con perejil ...

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  Cocinar al papillote

  El papillote es una técnica de cocina que nos permite conservar la textura, sabores y propiedades de los alimentos, logrando así unos platos más jugosos y aromáticos. Todo gracias a que los alimentos se cocinan en su propio jugo y con el vapor que desprenden. La técnica del papillote ...