Lomo con piña al horno

Ingredientes:

(para unas 6 raciones)
1 Kg. de lomo, 1 lata de piña en almibar y mostaza.

Elaboración:

Preparamos el trozo de carne haciéndole unos cortes transversales que lleguen hasta un poco más de la mitad de su grosor. Untamos el interior de los cortes con mostaza y ponemos en cada uno media rodaja de piña. Metemos al horno previamente calentado y dejamos hornear a una temperatura media unos 40/45 minutos.