Bocaditos de patata y atún (Microondas)

Ingredientes:

350 gr. de patatas, 200 gr. de atún en aceite, 2 huevos, 1 cebolla, 25 gr. de mantequilla, pan rallado, perejil, limón, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos, luego, meterlas a cocer en el microondas, a la máxima potencia, durante 8/9 minutos.
Poner la mantequilla en un cuenco grande e introducirlo en el microondas, al 100% de potencia, durante unos segundos. Agregar la cebolla picada y cocinarla entre cinco y siete minutos, sin variar la potencia, hasta que esté tierna.
Machacar las patatas con un tenedor y mezclarlas con la cebolla frita, un huevo cocido picado, el atún escurrido y desmenuzado, un poco de perejil, un chorro de zumo de limón, pimienta y sal. Con este preparado formar unas bolitas y rebozarlas en huevo batido y pan rallado.
Ahora calentar la bandeja doradora, cuando esté caliente añadir un poco de aceite y las bolitas de patatas y atún. Meterlas en el microondas dos minutos a la máxima potencia, darles vuelta, cocinarlas otros dos minutos más hasta que estén doradas y servirlas calientes.