Salmón con champiñones

Ingredientes:

(para cuatro personas)

4 lomos de salmón, 250 gr. de champiñones laminados, 4 dl. de vino blanco, 1 cucharada de pimienta verde en grano, sal y aceite.

Elaboración:

En una sartén salteamos los champiñones durante unos 3 minutos y los reservamos.
Ponemos el vino en la sartén hasta que hierva. Bajamos el fuego e incorporamos el pescado sazonado. Tapamos y dejamos hasta que estén hechos los lomos. Los sacamos procurando que no se enfríen y reducimos un poco los jugos de la cocción. Le añadimos los champiñones que habíamos reservado y la pimienta. Le damos un par de minutos de cocción y luego con esta salsa cubrimos los lomos para servirlos.