Chicharro al limón (en el horno)

Ingredientes:
Un chicharro grande (sin espinas). Una patata. 2 limones. Una cebolla pequeña. 2 dientes de ajo. Pan rallado. Una guindilla. Un vaso de vino blanco. 250 ml. de aceite de oliva. Sal.

Elaboración:
Calentamos el horno a 250º de tempertura. Pelamos la patata y la cortamos en láminas finas, colocándolas en papel de aluminio y sobre ellas el lomo del chicharro, sazonado previamente con sal. Picamos la cebolla y el limón en rodajas y se los colocamos encima, junto con la mezcla de prensar los dientes de ajo, el aceite y el vino. Finalmente, añadimos la guindilla y espolvoreamos con pan rallado. Envolvemos todo con el papel y lo introducimos en el horno durante 20 minutos. Se sirve sin abrir el paquete.