Merluza con berberechos y champiñones

Ingredientes:

4 rodajas de merluza, 1/2 kilo de berberechos, 1 bote de champiñones, 1 cebolla, 1 diente de ajo, perejil, 1/2 vaso de vino blanco, aceite y sal.

Elaboración:

En una cazuela o una sartén amplia ponemos el aceite, la cebolla rallada y el ajo picado. Sazonamos y sofreímos a fuego mínimo durante 15 minutos. Agregamos los berberechos y el vino. Tapamos la sartén hasta que se abran.
Ponemos 1/2 litro de agua o caldo de pescado y damos un hervor durante tres minutos, siempre a fuego suave.
Colocamos las rodajas sazonadas, los champiñones y cocemos destapado durante cinco minutos.
Espolvoreamos con perejil y servimos.