Gambas al cava

Ingredientes:

(Para 4 personas)
800 gr. de gambas, 1 vasito de cava, 1 vasito de crema de leche, 1 yema de huevo, mantequilla, pimienta blanca y sal.

Elaboración:

Cuece las gambas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, escúrrelas, déjalas enfriaer y pélalas. Calienta el cava en un cazo, añádele la mantequilla, deja que se derrita y salpiméntala, Bate la crema de leche con la yema, añádela al cava y cúbrelo todo, sin dejar de remover, hasta que la salsa esté caliente (sin hervir). Vierte la salsa sobre las gambas y sírvelas.