El sofrito
La mayoría de platos guisados de nuestra cocina tienen en común el sofrito. El sofrito tradicional no es más que una fritura de cebolla, ajo y tomate, y, opcionalmente , pimiento. Ingredientes: 1 cebolla mediana, 3 ajos, un par de tomates maduros y 1 pimiento verde (opcional). Elaboración: ...
