Ensalada de arroz

Ingredientes:

( Para 4 personas). 1/2 kg. de arroz. 2 tomates. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. 1 cucharada de mostaza. 1 cucharada de vinagre. 2 cucharadas de aceite. pimienta, perejil picado, limón y sal.

Elaboración:

Freimos el ajo y le añadimos el arroz, removemos bien. Agregamos agua (doble cantidad que de arroz), sal y unas gotas de limón. Cocemos durante un cuarto de hora .Una vez cocido lo lavamos bajo el grifo y escurrimos. Luego de escurrido y frío le incorporamos la salsa que preparamos con la mostaza, el vinagre y el aceite, y sazonada con sal y pimienta . Se puede adornar en una ensaladera con unas rodajas de tomate y espolvoreándole perejil picado y cebolla partidita muy menuda.