Mousse de chocolate
Ingredientes:
200 gr. de chocolate negro en libra. 100 gr. de azúcar glass. 4 huevos. 0,5 dl. de leche.
Elaboración:
Desmenuzar el chocolate y poner en un cazo con la leche. Derretir a baño maría removiendo. Separar las claras de las yemas y poner estas con el chocolate añadiendo el azúcar glass. Remover bien con una cuchara de madera y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve y añadir al final una cucharada de azúcar. Incorporar el chocolate removiendo despacio. Poner en copas e introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.
