Merluza con ensalada de bonito (Microondas)

Ingredientes:

(Por persona). Un tomate de ensalada rojo y firme. 1/2 pimiento rojo asado en conserva. Una lata pequeña de atún en aceite de oliva. Un poquito de cebolla. Un poco de zanahoria rallada al natural. 200 gr. de merluza. Aceite de oliva virgen y sal.

Elaboración:

Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas muy finas. Las colocamos en un plato y sazonamos con sal. Ponemos sobre ellas el bonito desmigado, el pimiento cortado en tiras, la zanahoria rallada y la cebolla cortada en plumas. Volvemos a salpicar un poquito de sal y regamos con aceite de oliva virgen. Colocamos el trozo de pescado en un recipiente que pueda ir al microondas lo sazonamos con sal y regamos con un poco de aceite. Tapamos y, a máxima potencia cocinamos en el microondas durante dos minutos. Pasado este tiempo lo servimos en el plato de los tomates.