Pollo estofado

Ingredientes:

Un pollo. 2 cebollas. 2 zanahorias. 3 clavos de olor. 3 granos de pimienta negra. Aceite de oliva. 1/2 vasito de vinagre. 2 vasos de agua. 1 hoja de laurel pequeña. Sal.

Elaboración:

Ponemos a cocer en una olla, las cebollas cortadas, las zanahorias en rodajas, el laurel, los clavos, la pimienta y un poco de sal.

Troceamos el pollo y le sacamos la piel, sazonamos con sal, lo colocamos encima de las cebollas y zanahorias escurridas. Añadimos el aceite, el vinagre y el agua.

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya quedado reducida. Se puede servir con las verduras enteras, o pasadas por la batidora.