Sopa de pescadores (Olla a presión, 10 minutos)

Ingredientes:

( para 4 personas) 300 gr. de rape. 8 mejijllones. 250 gr. de gambas. 150 gr. de manteca de vaca. 150 gr. de cebollas. 2 tomates. 200 gr. de arroz. 50 gr. de almendras tostadas. 2 litros de agua. 2 tacitas de aceite. 1 diente de ajo. azafrán, sal y harina.

Elaboración:

Poner el aceite en la olla y hacer un sofrito con la cebolla y el tomate picados. Así que esté bien frito, añadir el pescado cortado a trozos pequeños, los mejillones, y las gambas sin cáscara. Picar el diente de ajo y las almendras añadiendo el azafrán y una o dos cucharadas de harina, y disolviéndolo todo con un poco de agua, y cuando empiece a harvir, añadir el arroz y la sal, y la manteca de vaca. Tapar la olla y que hierva el tiempo indicado.