Sopa juliana ( en olla a presión) 10 minutos

Ingredientes:

100 gr. de zanahoria. 50 nabitos. 100 gr. de puerro. 100 gr. de apio. 100 gr. de hojas blancas de berza. 50 gr. de cebolla. 50 gr. de guisantes tiernos o congelados. 100 gr. de lechuga. 50 gr. de jamón picado. 100 gr. de mantequilla. 3/4 de litro de agua. 1 pastilla de caldo concentrado.

Elaboración:

Se ponen en la olla la mantequilla, el agua, el jamón y el caldo concentrado. Cuando hierven, se unen poco a poco las verduras para no cortar el hervor. Se cierra la tapa y se espera a que salga vapor, colocando seguidamente la válvula giratoria. Se cuentan 10 minutos de coción y ya está.