Huevos rellenos de jamón y pollo

Ingredientes:

Seis huevos cocidos, 100 gr. jamón serrano, una pechuga de pollo, aceite, cebolla y tomate frito.

Elaboración:

Rehogamos media cebolla picada y le añadimos la pechuga troceada, dejamos que se dore un poco y agregamos el jamón picado y un poco de tomate frito.
Cortamos los huevos a la mitad, retirando las yemas (reservamos una), y las mezclamos con el sofrito.
Pasamos todo por la batidora y rellenamos las claras. Podemos cubrir con salsa bechamel y adornar con la yema que habíamos reservado.