Ensalada de mariscos y rape

Ingredientes:

3 cigalas, 10 gambas, 10 mejillones, 4 pulpitos, rape, una zanahoria, 10 almejas, perejil, laurel, aceite y sal.

Elaboración:

Cocemos las gambas y las cigalas en agua con sal y una hoja de laurel. Limpiamos los pulpitos, los cortamos en tiras y los asamos a la plancha con un poco de aceite. Abrimos los mejillones y las almejas al vapor. En el mismo jugo, cocemos el rape troceado y sin espinas con la zanahoria pelada y cortada a taquitos. Ponemos en una ensaladera los moluscos sin las conchas, gambas y cigalas peladas, zanahoria y rape. Aliñamos con aceite y limón o mayonesa, removemos y salpicamos con el perejil picado.
(También se le puede añadir según el gusto de cada uno, huevo duro y pimiento morrón, todo picado).