Ternera gallega rellena de gambas

Ingredientes:

1 kg. de: aleta de ternera gallega, 150 grs. de carne de ternera picada, 300 grs. de gambas peladas, 150 grs. de champiñones laminados, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, Un vaso de buen vino blanco, Aceite de oliva virgen extra y 1/2l. de caldo de gambas.

Elaboración:

Mezclamos y picamos 300 gr. de gambas peladas, 150 gr. de carne de ternera, dos dientes de ajo y los champiñones. Con todo esto rellenamos un kilo de aleta y atamos. Doramos en el horno a 180º durante media hora. Añadimos las cebollas cortadas en dados, el vaso de vino blanco, un chorro de aceite de oliva y el de caldo de cocer las gambas.