Pierna de cordero asada

Ingredientes:

Una pierna de cordero, una cabeza de ajo, un poco de manteca de cerdo, dos vasos de vinagre, un vaso de vino tinto, un limón, unas hojas de laurel, clavo, pimienta y sal.

Elaboración:

El día anterior la pondremos en adobo con el vinagre, los ajos, el laurel y sal, dejándola así toda lo noche.
A la mañana siguiente la untaremos con la manteca de cerdo y la metemos en el horno, asándola a fuego lento.
Por otro lado mezclamos el vino con el zumo del limón, la pimineta y el clavo y se le añade a la carne, cuando esté a media cocción. A punto de retirarla se pone el fuego más fuerte a fin de que se dore.