Truchas fritas a la gallega

Ingredientes:

Un kilo de truchas, 100 gr. de jamón. 100 gr. de manteca, un limón, pan rallado, perejil, aceite y sal.

Elaboración:

En primer lugar lavamos y sazonamos las truchas.
En una sartén ponemos igual cantidad de aceite y manteca, con el jamón cortado en trozos gordos. Cuando esté bien caliente, freimos las truchas, que previamente habremos pasado por el pan rallado.
Una vez fritas las colocamos en una fuente y las adornamos con limón y perejil.