Acelga(Beta vulgaris). Hortaliza de hoijas grandes, verdes, nervadas y con tallos (pencas) comestibles. Espinaca(Spinacia olerácea). Cultivada por sus hojas comestibles, grandes y de color verde oscuro. La acelga y la espinaca son vegetales muy ricos en agua, baja densidad calórica y con gran aporte de hierro, calcio, potasio, magnesio, sodio ...
Ingredientes: (para cuatro personas). Un kilo de acelgas, 4 patatas, 50 gr. de jamón, agua, sal y aceite. Elaboración: Ponemos agua en la olla, cuando comience a hervir agregamos las acelgas bien limpias y cortadas a trozos, las patatas también troceadas, sal y un poco de aceite, cerramos ...
Ingredientes: ( Para cuatro personas ). Un kilo de acelgas. 1/2 kilo de patatas. Harina. 2 huevos. Aceite de oliva. Un diente de ajo. Sal. Elaboración: Separa las pencas de las hojas verdes de las acelgas. Limpia las pencas quitándoles las hebras blancas y cortándolas ...
