Espaguetis con mejillones

Ingredientes:

(para 4 personas). 400 gr. de Espaguetis al huevo. 1kg. de mejillones. 1/2 vaso de aceite de oliva extra virgen. 1/2 vaso de vino blanco seco. 1 limón. Ajo, perejil, sal y pimienta.

Elaboración:

Una vez limpios y lavados los mejillones. Los ponemos en una cazuela al fuego. Tan pronto como se abran se desprenden y se guardan junto con el caldo previamente filtrado. Podemos dejar unos cuantos mejillones en una sola valva, nos servirán luego para adornar. En una cazuela aparte rehogamos el ajo entero, cuando esté dorado lo retiramos y añadimos los mejillones con el caldo, y el vino. Sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego, añadiendo entonces el zumo de limón y la corteza rallada. Aparte hervimos la pasta en abundante agua salada. Cuando esté en su punto, la escurrimos y ponemos en una fuente y condimentamos con los mejillones y su salsa. Adornamos con los mejillones reservados y espolvoreamos perejil picado.