Garbanzos con espinacas y bacalao

Ingredientes:

(para 4 personas). 300 gr. de garbanzos. 150 gr. de bacalao. 1/2 kg. de espinacas. Dos cebollas. Media cabeza de ajo. Tres tomates. 1/2 litro de aceite de oliva. Una hoja de laurel, dos clavos, una pizca de cominos.

Elaboración:

Se pone a desalar el bacalao. Dejamos los garbanzos a remojo la noche anterior.

Cocemos los garbanzos con una cebolla, el laurel, el ajo, los clavos y un chorro de aceite. Las espinacas se cuecen aparte.

Después, en una sartén se fríe la cebolla cortada y se van añadiendo el tomate, los cominos, y las espinacas.

Bién rehogada la verdura, echamos todo en la olla, con los garbanzos, ya tiernos, y lo dejamos cocer 10 minutos.

Para finalizar, introducimos en la olla el bacalao, y lo dejamos hervir otros 10 minutos. A continuación, sólo queda servirlo.