Generalmente asociamos legumbres a guisados y demás platos calientes, tal vez por eso, preferimos la ingesta de preparaciones a base de estos sanos alimentos en épocas del año en que más frío hace. Sin embargo, las legumbres también pueden refrescarte en verano y ayudarte a mantener la línea de ...
Seguramente habrás escuchado que no es bueno comer cerdo, que toda su carne suele tener alto contenido en grasas saturadas... pero no es del todo así. Es más interesante de lo que parece, y ahora te lo vamos a describir. El jamón serrano es probablemente la ...
Los cuidados básicos de estos alimentos pasan por aclarar bien con agua y pelar para eliminar restos de suciedad. Las frutas y los vegetales son susceptibles de contaminarse con patógenos responsables de causar enfermedades en las personas. Una de las principales bacterias implicadas es E.coli O157:H7. Estos alimentos tienen ...
Pon una olla con mucha agua al fuego y échale un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva, añade la pasta y remueve un poco para que no se pegue, si se trata de espaguetis, a medida que vayan ablandando vete sumergiendo la parte que quedó ...
La conservación de los alimentos en la nevera es importante para conseguir un buen estado y conservación de sus propiedades. Por un lado tenemos el congelador. Allí, es conveniente etiquetar los alimentos con la fecha de compra, para tener un cierto orden y evitar riesgos al descongelar. ...
La carne de pollo tiene un alto valor nutritivo, un elevado contenido en proteínas y un equilibrio excelente de aminoácidos esenciales para que nuestro organismo pueda generar y reparar tejidos, cicatrizar heridas, proteger el sistema nervioso y la piel. Otra de sus ventajas está en que casi no contiene ...
Un estudio de impacto marino antecede por primera vez a la explotación de una especie. A diez metros de profundidad, fundida con la roca como el percebe, se mece entre las corrientes marinas la última joya gastronómica de las fecundas rías gallegas: la anémona de mar ...
Los grelos de Galicia han obtenido su registro definitivo como Indicación Geográfica Protegida (IGP) por lo que, tras el nombramiento provisional del Consejo Regulador y su publicación en el Diario Oficial de Galicia, han logrado su consolidación como producto de calidad. La Xunta informó en un ...
Durante la Navidad se suelen cometer excesos tanto con la comida como con la bebida, haciendo que el organismo se resienta un poco. Para recuperarse, nada mejor que un plan alimenticio que depure el organismo y ayude en la pérdida de esos kilos demás que se han ...
No consumas atún rojo hasta que deje de ser una especie en peligro de extinción. La hemos explotado de los mares, en especial del Mediterráneo. ¿Por qué? Porque es una especie muy apreciada en todos los mercados, y claro está en nuestros restaurantes de lujo preferidos y ...
Las huevas de merluza, lumpo y salmón constituyen las mejores fuentes dietéticas de Omega 3, según confirma un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Almería (UAL). Los científicos han analizado las huevas de 15 animales marinos, y en todas ellas aparecen en altas concentraciones estos ácidos grasos esenciales ...
Las legumbres son el fruto de las leguminosas, una de las familias de plantas que más especies tiene, unas 19.400, agrupadas en 730 géneros. El fruto de las leguminosas tiene forma de vaina y alberga en su interior las semillas. Estas semillas son las legumbres. Forman parte de las ...
Consumir alimentos de temporada solo tiene ventajas. Además de estar en su mejor momento. Son más sanos, por todas las condiciones de cultivo, recolección, etc. Son más económicos porque durante ese periodo la abundancia de las cosechas hacen aumentar la oferta, y el precio disminuye. Son más ecológicos porque ...
La correcta manipulación, conservación y preparación de los alimentos es muy importante para conservar el máximo de sus propiedades nutritivas. Dependiendo de cómo manipulemos los alimentos éstos pueden perder vitaminas y nutrientes. Tras realizar la compra, hemos de almacenar de forma adecuada los alimentos para su conservación. El orden ...
¿Dudas a la hora de cocinar? Te respondemos a las preguntas más frecuentes para que puedas preparar una exquisita paella sin olvidar ningún detalle. - ¿Qué proporción de agua se debe utilizar? La proporción adecuada de agua es de 2 veces y media la de arroz. Con 1 kilo ...
¿Cómo se corta el jamón? En primer lugar, debe pelarse quitándole tanto la corteza como la grasa externa con el cuchillo de hoja ancha. La parte de delante de la pierna se corta desde arriba hasta la punta con el cuchillo de cortar jamón, haciendo lonchas longitudinales ...
En algunos momentos de la historia, el vino llegó a ser tan importante como la comida para la supervivencia. Aunque el desarrollo del cultivo del vino está ligado inseparablemente a la civilización europea, su origen está en el Egipto faraónico, aproximadamente en el año 4000 AC. Gracias a las ...
El jamón ibérico procede únicamente de cerdos de raza ibérica pura. Se le conoce también como jamón de pata negra debido a que la pezuña es siempre oscura. El jamón ibérico tiene un proceso de elaboración que comprende desde su crianza y alimentación mientras viven, hasta su posterior curación ...
El Jamón Serrano (o de bodega) es la extremidad trasera del cerdo de capa blanca. Se llama "serrano" porque se cura en un clima de sierra, frío y seco, y es de "capa blanca" porque procede de cualquier raza de cerdo no ibérico, cuyo color de piel es blanquecina. ...
Con la llegada del verano, y con ello del calor, es más que recomendable ser extremadamente cauteloso para comprar productos como pan, el pescado, las frutas y las hortalizas en buen estado y mantener su conservación de forma adecuada. HORTYFRUTA y ADEFRUTAS, han elaborado un decálogo informativo que recoge ...
