Recoger y guardar cebollas

Cuando llega el momento en que el follaje de sus cebollas (Allium cepa) amarillea y se dobla quiere decir que ya están maduras, por lo tanto puede comenzar a recogerlas. Es importante elegir un día cálido para extraerlas, mejor poco a poco y a la medida de sus necesidades.
Desentiérrelas desde abajo con la ayuda de una horquilla, procurando en todo momento no desgarrar las cubiertas. Elimine los restos de tierra, raíces y cáscaras sueltas, y déjelas secar al aire durante unos tres o cinco días, girándolas con regularidad.
Para que conserven su agradable textura y todo el aroma que desprenden, almacénelas convenientemente en un lugar seco, fresco, oscuro y aireado. Antes asegúrese de que están perfectamente limpias y sanas. Llegado el momento de almacenamiento, puede elegir entre unos cajones o, haciendo unas ristras (trenzas) con sus tallos secos.