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  • La sepia

    La sepia es uno de los moluscos cefalópodos más interesantes que existen, sobre todo porque, a pesar de su aspecto, es pariente próximo del caracol y la babosa. Posee dos grandes ojos muy parecidos en todo a los de los vertebrados, hecho realmente extraordinario en un organismo todavía primitivo. Se ...

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  • Ensalada de lechuga, bacalao y huevo cocido

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    Ingredientes: Lechuga tierna y brotes a nuestro gusto, unos tacos de bacalao, un huevo cocido, gambas, espárragos, aceitunas, aceite, vinagre y sal. Elaboración: Comenzamos por cocer el huevo. En otra olla cocemos el bacalao y las gambas. Después de cocido, cuando todo esté frío, lo mezclamos con las lechugas, añadiendo ...

  • Cordero al horno

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    Ingredientes: Medio cordero lechal, 3 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite y agua. Elaboración: Preparamos la carne dándole unos cortes, untándola y masajeándola bien con aceite, sal y pimienta. En una bandeja ponemos un poco de agua, 2 hojas de laurel, 3 o 4 dientes de ajo sin pelar.  Con ...

  • Rape con almejas

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    Ingredientes: 1Kg. de rape, 150 gr. de gambas, 500 gr. de almejas, una cebolla, harina, ½ l. de caldo de pescado, ½ vaso de vino blanco, una guindilla, sal y aceite. Elaboración: Comenzamos por colocar las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Enharinamos el rape, le ...

  • Cabello de ángel

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    Ingredientes: 1 Kg. de pulpa de calabaza, 700 grs. de azúcar, una rama de canela y medio limón. Elaboración: Se lava la calabaza y se corta en trozos. Se eche en una olla con agua y se pone a cocer aproximadamente 3 horas, se escurre el agua, cuando enfríe un ...

  • Hígado con cebolla

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    Ingredientes: 1/2 Kg. de hígado, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 guindilla o pimentón dulce/ picante, aceite y sal. Elaboración: En una cazuela con aceite caliente, rehogamos la cebolla y el ajo laminados, añadimos una guindilla y el vino. Dejamos que se evapore el ...

  • El mero

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    “Del mar el mero y de la tierra el cordero”. El mero pertenece a la familia de los Serránidos, del orden Peciformes. Es ovíparo (puesta hasta 3.000 huevos), alcanza su madurez sexual a los 5 años y puede cambiar de sexo a lo largo de su vida. Hablar del mero ...

  • Ensalada templada de vieiras y langostinos

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    Ingredientes: 2 o 3 vieiras, 6 gambas, unas hojas de lechuga, aceite y sal. Elaboración: Sacamos las vieiras de las conchas, las limpiamos y lavamos. Pelamos los langostinos. Cuando tengamos la plancha bien caliente ponemos las vieiras y los langostinos, damos vuelta y vuelta, salamos y colocamos en la brocheta. ...

  • Verduras al vapor y en olla a presión

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    Verduras al vapor. Uno de los alimentos más sanos y energéticos que puedes incluir en tu dieta son las verduras, y cocinadas al vapor te permite conservar mejor muchos de sus nutrientes. La forma de cocinar al vapor es la siguiente: Pon un poco de agua en el fondo de ...

  • San Froilán 2014. Lugo. Conciertos

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    Como todos los años, del 4 al 12 de octubre, se celebran en Lugo las fiestas patronales en honor de San Froilán. Fiestas de Interés Turístico Nacional. Programa de conciertos: SÁBADO DÍA 4 LOS TAMBOURS DU BRONX BATITAL. 13:15h. en la Pza. de Santa María BANDA FILARMONICA DE LUGO. 16:30h. en ...

  • Bacalao con pimientos de Padrón

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    Ingredientes: Bacalao salado, aceite y pimientos de padrón. Elaboración: Comenzamos por desalar el bacalao. Una vez que lo tengamos desalado, lo troceamos y lo secamos. Calentamos bien la plancha y le ponemos un chorrito de aceite, a continuación colocamos el bacalao en la plancha con la piel hacia abajo. Lo ...

  • Hamburguesa Ramen

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    El concepto de la ramen burger o hamburguesa ramen nació hace aproximadamente un año, por lo que estamos seguros de que muchos de vosotros lo habréis visto en internet, pues se convirtió en un boom casi tan sonado como el protagonizado por el Cronut. Si es la primera vez que veis una referencia a la ...

  • Calentar la pizza y que quede crujiente.

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    Si queremos calentar una pizza y no perder el placer de disfrutarla crujiente como recién hecha, podemos hacerlo utilizando una plancha o una sartén y haciéndolo a fuego medio.

  • 18 cosas que no sabías del café

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    No hay lunes que pueda afrontarse sin café. Ni martes, ni miércoles, ni jueves, ni viernes, ni en realidad tampoco sábado ni domingo. Los fanáticos de esta revitalizante bebida, a base de molidas semillas tostadas, no conciben el mundo sin vaciar como mínimo una buena taza caliente en su estómago ...

  • El kiwi. Actinidia

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    - 275 lecturas

    La actinidia, que nosotros conocemos con el nombre de kiwi, es una planta que tiene su origen en China, introducida más tarde en Nueva Zelanda y que actualmente se cultiva en muchas partes siempre que disponga de un clima templado. Planta de la familia actinidiaceae, trepadora, leñosa, caducifolia, que puede ...

  • Caballa al horno

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    - 240 lecturas

    Ingredientes: 4 caballas, 2 patatas, 1 limón, 1 diente de ajo, perejil, cayena, aceite y sal. Elaboración: Cortamos las patatas en rodajas muy finas. Untamos con aceite una bandeja de horno, ponemos en ella las patatas y por encima colocamos los lomos de la caballa. Mezclamos la cayena, el ajo, ...

  • Café con hielo

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    - 262 lecturas

    Si tu café con hielo queda algo aguado, puedes utilizar el siguiente truco: En vez de hacer cubitos con agua, haz un café cargado a tu gusto y llena la cubitera con él. Ahora utiliza éstos en vez de los de agua. Esto lo puedes hacer con cualquier tipo de ...

  • Cocinar a Baño María

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    - 225 lecturas

    La técnica de cocinar al Baño María consiste en utilizar dos recipientes de distinto tamaño, uno pequeño que se pueda introducir en otro más grande. Para realizar una cocción o calentamiento de alimentos haciendo uso de este método procedemos de la siguiente manera: Pondremos agua en el recipiente de mayor ...

  • Gulas con gambas

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    - 211 lecturas

    Ingredientes: Gulas, gambas, ajo, guindilla, pimiento rojo, aceite y sal. Elaboración: En un poco de aceite caliente ponemos dos dientes de ajo laminados y dos/tres guindillas, cuando los ajos empiecen a coger color añadimos las gambas, en el momento que estén cocinadas las retiramos y en el mismo aceite cocinamos ...

  • Alubias con calamares (olla a presión)

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    - 254 lecturas

    Ingredientes: 1/2 Kg. de alubias blancas (yo utilicé pintas), 200 gr. de almejas, 400 gr. de calamares / chipirones, 2 cebolletas, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1/2 l. caldo de pescado, aceite, sal y perejil picado. Elaboración: Ponemos en la olla a presión las ...