argalladas blog: Tag articuloscocina

  • Pescado salvaje o de piscifactoría

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    Estudios de la (OCU) Organización de Consumidores y Usuarios, concluyen que es muy difícil, por no decir imposible, diferenciar el pescado salvaje de sus especies homólogas criadas en piscifactorías. La única diferencia notable es el precio, que resulta del 100% al 150% más caro en el caso de pescados "salvajes". ...

  • Gulas y angulas

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    No tienen nada que ver ni en origen ni en sabor. Las angulas son alevines de las anguilas, que tienen unos tres años de vida. Las anguilas emigran a desovar a las aguas del mar y luego las angulas  acceden a las aguas dulces de las desembocaduras de los ríos. ...

  • Verduras al vapor y en olla a presión

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    Verduras al vapor. Uno de los alimentos más sanos y energéticos que puedes incluir en tu dieta son las verduras, y cocinadas al vapor te permite conservar mejor muchos de sus nutrientes. La forma de cocinar al vapor es la siguiente: Pon un poco de agua en el fondo de ...

  • Hamburguesa Ramen

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    El concepto de la ramen burger o hamburguesa ramen nació hace aproximadamente un año, por lo que estamos seguros de que muchos de vosotros lo habréis visto en internet, pues se convirtió en un boom casi tan sonado como el protagonizado por el Cronut. Si es la primera vez que veis una referencia a la ...

  • 18 cosas que no sabías del café

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    No hay lunes que pueda afrontarse sin café. Ni martes, ni miércoles, ni jueves, ni viernes, ni en realidad tampoco sábado ni domingo. Los fanáticos de esta revitalizante bebida, a base de molidas semillas tostadas, no conciben el mundo sin vaciar como mínimo una buena taza caliente en su estómago ...

  • Cocinar a Baño María

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    La técnica de cocinar al Baño María consiste en utilizar dos recipientes de distinto tamaño, uno pequeño que se pueda introducir en otro más grande. Para realizar una cocción o calentamiento de alimentos haciendo uso de este método procedemos de la siguiente manera: Pondremos agua en el recipiente de mayor ...

  • Las superfrutas son las cerezas

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    Símbolo de inicio de la primavera en el Jerte y de la felicidad en Japón, fue un general del Imperio Romano el que las puso de moda. No es una fruta cualquiera. En el extremeño Valle del Jerte la floración de su árbol marca el inicio de la primavera. Y ...

  • Mitos y verdades sobre la carne de cerdo

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    ¿Es sana? ¿Engorda? ¿Contiene mucha grasa? Una de las carnes más consumidas del mundo, es también una de las que más dudas genera a la hora de seguir una dieta equilibrada. La carne de cerdo es una de las más consumidas del mundo, a pesar de que algunas religiones como el judaísmo ...

  • Huevos. Separar las yemas de las claras

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    Cómo separas las yemas de las claras? Te voy a comentar algún truco para hacerlo, si sabes otros apúntalos. Podemos abrir el huevo en dos mitades, después paseremos la yema de una mitad a la otra,  así irá rebosando la clara y cayendo al recipiente que le pongamos debajo, repetiremos ...

  • Etiqueta inteligente que podría sustituir a la fecha de caducidad de los alimentos

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    Un grupo de investigadores acaba de presentar una nueva etiqueta alimentaria capaz de controlar la degradación de los alimentos, ésta podría sustituir a la leyenda de fecha de caducidad de los envases de alimentos y bebidas. Se ha presentado una nueva etiqueta alimentaria inteligente que permite a los consumidores saber si la ...

  • La cosecha Ribeira Sacra 2013: Muy Buena

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    En una cata de los vinos de la Ribeira Sacra de la cosecha 2013, el experto en viticultura y exdirector de la Estación Enológica de Galicia, José Luis Hernández Mañas, opinó que era una cosecha muy buena.  Los expertos que realizaron la cata le dieron una puntución de 7,8, recibiendo ...

  • Los alimentos más difíciles de digerir

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    A los alimentos grasos y muy azucarados se suman otros que, pese a su perfil saludable, también pueden resultar indigestos. Muchas veces hablamos de comidas o cenas "pesadas", de ciertos alimentos que nos resultan irresistibles pero que a la vez nos sientan fatal al estómago, dan dolor de tripa o ...

  • Frutas que engordan, ¿mito o realidad?

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    Las frutas aportan muchos nutrientes indispensables para la salud, aunque algunas de ellas cargan con la mala fama de "engordar". Los plátanos, caquis, cerezas, chirimoyas, uvas e higos son frutas sabrosas, fuentes de vitaminas y con propiedades muy saludables. Sin embargo, les acompaña la mala fama de que son calóricas ...

  • El consumo moderado puede reducir la mortalidad un 40%

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    Un reciente estudio realizado por la Universidad de Navarra y CIBEROBN establece una importante asociación entre consumir alcohol siguiendo el modelo tradicional mediterráneo, es decir, basada en el consumo moderado, y reducir la mortalidad. Según este mismo estudio, cuando la ingesta se basa en este modelo, que se fundamenta dentro ...

  • Los antioxidantes

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    Los antioxidantes son sustancias que inhiben la tasa de oxidación de los nocivos radicales libres. Si tu dieta es insuficiente en estas sustancias o si tu sistema tiene un exceso de radicales libres deberías tomar algún suplemento para destruir los agentes oxidantes. Son un grupo de vitaminas, minerales y enzimas ...

  • Propiedades del vinagre de manzana y vino

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    El vinagre de sidra, lo mismo que el vinagre de vino de peras, posee un color amarillento oscuro. Su sabor y fragancia recuerda a la pera y a la manzana, por el ácido málico que contiene. Los vinagres de manzana disponen de poco perfume y son escasos en ácido acético, debido ...

  • Ingredientes afrodisíacos

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    Muchos dicen que es un mito y muchos otros que hay una verdad científica que respalda la veracidad de los ingredientes afrodisíacos. Sea como sea te recomendamos, para este 14 de febrero, productos que bien pueden crear una atmósfera de lujo y romance o hasta darle un empujoncito a tus ...

  • Los falsos mitos de la alimentación

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    La fruta no fermenta en el estómago, las ostras no son afrodisíacas y dormir mucho no engorda más. Cada época ha endiosado unos alimentos y satanizado otros, desarrollando lo que hoy son mitos, costumbres y leyendas, casi siempre falsas. Así se ha terminado aceptando como si fueran verdad, pese a ...

  • Conservación de verduras

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    Si no consumimos toda la compra de verduras realizada o compramos para unos días. ¿Cómo podemos guardarla? Para ello hay distintos métodos de conservación. Algunas simplemente es cuestión de buscarles un lugar fresco, seco, oscuro y con buena ventilación y otras necesitan del refrigerador. Con las que van al refrigerador ...

  • El cava y sus tipos

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    No todo el cava tiene el mismo sabor, y unos resultan más o menos agradables al paladar que otros. El tipo de cava depende de la cantidad de azúcar que se le añade en su elaboración, y teniendo en cuenta esa cantidad nos encontramos con los siguientes tipos: -Brut Nature: ...