argalladas blog: Tag recetascocina

  • Pollo guisado

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    Ingredientes: Pollo, pimienta negra, aceite y sal. Elaboración: Troceamos el pollo, le ponemos un poco de pimienta negra y sal. Lo doramos en una olla con aceite durante unos minutos. Cuando esté la carne dorada, añadimos un vaso de vino blanco y una copita de brandy, y lo hacemos a ...

  • Caldo de repollo

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    Lita lo hace así: Ingredientes: 200 gr. de alubias blancas, 4 patatas, 1 repollo mediano, 1 trozo de lacón o jamón salados, sal y aceite. Elaboración: Comenzamos poniendo las alubias a remojo el día anterior. En una olla con agua ponemos la carne y las alubias a cocer durante aproximadamente ...

  • Pechugas de pollo con jamón al horno

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    Ingredientes: 4 pechugas, 8 lonchas de bacon, 4 lonchas de jamón serrano, 2 pimientos rojos, pimienta negra, sal y aceite. Elaboración: Le decimos al carnicero que nos abra las pechugas o lo hacemos nosotros, las salpimentamos y colocamos dentro de cada una dos lonchas de bacon y unas tiras de ...

  • El sofrito

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    La mayoría de platos guisados de nuestra cocina tienen en común el sofrito. El sofrito tradicional no es más que una fritura de cebolla, ajo y tomate, y, opcionalmente , pimiento.   Ingredientes: 1 cebolla mediana, 3 ajos, un par de tomates maduros y 1 pimiento verde (opcional).   Elaboración: ...

  • Arroz hervido

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    El secreto de un buen arroz seco es que quede al punto de cocción y con los granos sueltos. Para eso hay que tener cuidado con la proporción de arroz y de agua: por cada taza de arroz se necesitan dos tazas de agua, y al final se tiene que ...

  • Conejo asado con pimientos

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    Ingredientes: 1 conejo, pimiento verde y rojo, ajo, perejil, pimienta, sal, aceite, vino tinto, brandy, caldo de carne y pimentón picante. Elaboración: Troceamos el conejo y lo untamos bien con un poco de aceite, ajo y perejil picado. Le ponemos un poco de sal y pimienta. Doramos bien todos los ...

  • Hamburguesa con huevo

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    Ingredientes: Pan de hamburguesa, huevo, tomate triturado y queso rallado para fundir. Elaboración: Ponemos una capa de tomate en el pan, con una cuchara hacemos un asiento en el centro del pan para colocar ahí el huevo, echamos por encima el queso rallado y metemos al horno.

  • Ensalada de lechuga, bacalao y huevo cocido

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    Ingredientes: Lechuga tierna y brotes a nuestro gusto, unos tacos de bacalao, un huevo cocido, gambas, espárragos, aceitunas, aceite, vinagre y sal. Elaboración: Comenzamos por cocer el huevo. En otra olla cocemos el bacalao y las gambas. Después de cocido, cuando todo esté frío, lo mezclamos con las lechugas, añadiendo ...

  • Cordero al horno

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    Ingredientes: Medio cordero lechal, 3 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite y agua. Elaboración: Preparamos la carne dándole unos cortes, untándola y masajeándola bien con aceite, sal y pimienta. En una bandeja ponemos un poco de agua, 2 hojas de laurel, 3 o 4 dientes de ajo sin pelar.  Con ...

  • Rape con almejas

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    - 707 lecturas

    Ingredientes: 1Kg. de rape, 150 gr. de gambas, 500 gr. de almejas, una cebolla, harina, ½ l. de caldo de pescado, ½ vaso de vino blanco, una guindilla, sal y aceite. Elaboración: Comenzamos por colocar las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Enharinamos el rape, le ...

  • Cabello de ángel

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    - 764 lecturas

    Ingredientes: 1 Kg. de pulpa de calabaza, 700 grs. de azúcar, una rama de canela y medio limón. Elaboración: Se lava la calabaza y se corta en trozos. Se eche en una olla con agua y se pone a cocer aproximadamente 3 horas, se escurre el agua, cuando enfríe un ...

  • Hígado con cebolla

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    - 769 lecturas

    Ingredientes: 1/2 Kg. de hígado, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 guindilla o pimentón dulce/ picante, aceite y sal. Elaboración: En una cazuela con aceite caliente, rehogamos la cebolla y el ajo laminados, añadimos una guindilla y el vino. Dejamos que se evapore el ...

  • Ensalada templada de vieiras y langostinos

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    Ingredientes: 2 o 3 vieiras, 6 gambas, unas hojas de lechuga, aceite y sal. Elaboración: Sacamos las vieiras de las conchas, las limpiamos y lavamos. Pelamos los langostinos. Cuando tengamos la plancha bien caliente ponemos las vieiras y los langostinos, damos vuelta y vuelta, salamos y colocamos en la brocheta. ...

  • Bacalao con pimientos de Padrón

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    - 827 lecturas

    Ingredientes: Bacalao salado, aceite y pimientos de padrón. Elaboración: Comenzamos por desalar el bacalao. Una vez que lo tengamos desalado, lo troceamos y lo secamos. Calentamos bien la plancha y le ponemos un chorrito de aceite, a continuación colocamos el bacalao en la plancha con la piel hacia abajo. Lo ...

  • Caballa al horno

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    Ingredientes: 4 caballas, 2 patatas, 1 limón, 1 diente de ajo, perejil, cayena, aceite y sal. Elaboración: Cortamos las patatas en rodajas muy finas. Untamos con aceite una bandeja de horno, ponemos en ella las patatas y por encima colocamos los lomos de la caballa. Mezclamos la cayena, el ajo, ...

  • Gulas con gambas

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    Ingredientes: Gulas, gambas, ajo, guindilla, pimiento rojo, aceite y sal. Elaboración: En un poco de aceite caliente ponemos dos dientes de ajo laminados y dos/tres guindillas, cuando los ajos empiecen a coger color añadimos las gambas, en el momento que estén cocinadas las retiramos y en el mismo aceite cocinamos ...

  • Alubias con calamares (olla a presión)

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    - 1079 lecturas

    Ingredientes: 1/2 Kg. de alubias blancas (yo utilicé pintas), 200 gr. de almejas, 400 gr. de calamares / chipirones, 2 cebolletas, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1/2 l. caldo de pescado, aceite, sal y perejil picado. Elaboración: Ponemos en la olla a presión las ...

  • Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla

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    - 679 lecturas

    Ingredientes: Un bote de pimientos del piquillo enteros, mahonesa, patata, zanahoria, huevo cocido, langostinos, cebolla, ajo y sal. Elaboración: Vamos empezar por cocer los langostinos, una vez cocidos los sacamos de la olla y reservamos. En la misma olla cocemos las patatas y la zanahoria que escurriremos y picaremos muy ...

  • Grelos con gambas

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    - 896 lecturas

    Ingredientes: Grelos, 2 dientes de ajo, 250 gr. de gambas, sal y aceite. Elaboración: Ponemos una olla al fuego con abundante agua y en el momento que empiece a hervir echamos la verdura, añadimos sal, un chorrito de aceite y dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente. Cuando esté la verdura ...

  • Pimientos del piquillo rellenos de gambas

    por dilam
    - 710 lecturas

    Ingredientes: 1 lata de pimientos del piquillo, 400 gr. de gambas peladas, ajo, cebolla, harina, caldo de pescado, sal y aceite. Elaboración: Ponemos el ajo picado en una sartén con un poco de aceite, cuando esté dorado añadimos la cebolla también picada y pochamos todo. Incorporamos las gambas troceadas y ...