Cabello de ángel

Ingredientes:

1 Kg. de pulpa de calabaza, 700 grs. de azúcar, una rama de canela y medio limón.

Elaboración:

Se lava la calabaza y se corta en trozos. Se eche en una olla con agua y se pone a cocer aproximadamente 3 horas, se escurre el agua, cuando enfríe un poco se sacan las pepitas y la piel y se pone a macerar unas 24 horas. ponemos el azúcar, la canela y el limón. Después de la maceración se pone al fuego y se cuece lentamente, removiendo frecuentemente unos 20 minutos. Finalmente se envasa.