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  • Tallarines con almejas

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    Ingredientes: (Para 4 personas) 400 gr. de tallarines, 1/2 kg. de almejas, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 bote de tomate triturado, 1 vaso de vino blanco, pimiento rojo, perejil, laurel, aceite y sal. Elaboración: Comenzamos por picar muy fino el ajo, la cebolla y el pimiento. Colocamos ...

  • Lomos de merluza en salsa verde con almejas

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    Ingredientes: (Para cuatro personas) 4 lomos de merluza, 200 gr. de almejas, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de vino blanco , una cucharada de harina, perejil y aceite de oliva. Elaboración: Limpia y seca bien el pescado. Aprovecha las espinas y las pieles para hacer un caldo y resérvalo ...

  • Ensalada de calabacín

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    Ingredientes: Un calabacín por persona, un diente de ajo, aceite de oliva, menta y sal. Elaboración: Lavamos los calabacines, los despuntamos y los cortamos en láminas muy finas. Lavamos y picamos las hojas de menta, las mezclamos con el ajo también picado, el aceite y un poco de sal. Asamos ...

  • Rollitos de salchicha (Microondas)

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    Ingredientes: Salchichas y beicon en lonchas sin piel. Elaboración:   Envolvemos cada una de las salchichas en una loncha de beicon, sujetándola con un palillo. Ponemos las salchichas así preparadas en una fuente o recipiente apto para microondas y cocinamos durante tres minutos al máximo de potencia. Luego, les damos ...

  • Salsas: VINAGRETAS; 3 de aceite por una de vinagre

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    "Las salsas deben realzar el sabor del plato, nunca disimularlo ni anularlo" La proporción base de 3 por 1 se debe ajustar según el tipo de vinagre La vinagreta base consiste en mezclar una parte de vinagre o limón por tres partes de aceite y sazonarlo con sal y pimienta ...

  • Codillo con verdura

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    Ingredientes: Un codillo salado, patatas, chorizos, verdura, aceite.     Elaboración:   Lavamos bien el codillo y lo dejamos a remojo el día anterior en abundante agua que lo cubra. Ponemos el codilo en la olla a presión cubierto de agua. La cerramos y ponemos al fuego. Cuando la válvula ...

  • Salmón con espárragos verdes al horno

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    Ingredientes: (Para cuatro personas) 800 gr. de salmón, 2 manojos de espárragos verdes, aceite de oliva y sal. Elaboración: Retiramos la parte dura de los espárragos y los hacemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Cuando estén tiernos, salamos y retiramos. Salamos el pescado e ...

  • Manitas de cerdo con garbanzos

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    Ingredientes:   2 manitas de cerdo saladas,  200 gr. de jamón salado, 500 gr. de garbanzos, 2 dientes de ajo, aceite, harina, pimentón dulce y picante.   Elaboración:   El día anterior ponemos a remojo las manitas de cerdo y el trozo de jamón. En otro recipiente dejaremos también a ...

  • Pollo con langostinos

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      Ingredientes:   Un pollo, 1 cebolla grande, 4 ajos, 18 langostinos, una copa de brandy, harina, aceite, agua y sal.   Elaboración:   Troceamos el pollo, lo enharinamos y doramos en una sartén. Cuando esté dorado, lo retiramos y reservamos. En la olla a presión ponemos aceite y pochamos ...

  • Arroz con bogavante

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      Ingredientes:   (para 4 personas) 2 bogavantes de 1Kgs. (a poder ser vivos), 600 grs. de arroz, 1 l. de caldo de marisco, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, pimiento rojo y verde, 2 tomate bien maduros , pimentón dulce, azafrán, aceite de oliva y sal.   Elaboración: ...

  • Lepiotas con jamón y queso

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      Ingredientes:   Lepiotas, jamón, queso en lonchas, huevo, harina y aceite.   Elaboración:   Una vez que tengamos limpias las lepiotas, les colocamos encima el jamón y el queso en lonchas. Ponemos otra lepiota haciendo de tapa. Las pasamos por huevo batido y pan rallado cuidando de no romperlas. ...

  • Camarones cocidos

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      Ingredientes: 1 Kg. de camarones, 3 hojas de laurel, agua y sal. Elaboración: Pondremos al fuego el agua con el laurel y un poco de sal. Una vez que empiece a hervir se le echan los camarones y se deja que hierva durante unos cinco o seis minutos. Pasado ...

  • Almejas al jerez

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        Ingredientes:   1 Kg. de almejas, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 vaso de jerez, perejil, sal y aceite.   Elaboración:   En una sartén pochamos los ajos, la cebolla y el perejil picados. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añadimos las almejas. En el ...

  • Brochetas de rape y pulpo

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        Ingredientes:   1/2 Kg. de rape, 200 gr. de pulpo, ajo, perejil, pan rallado, aceite y sal.   Elaboración:   Cortamos el rape y el pulpo en trozos regulares y los ensartamos alternativamente en los palos de las brochetas. Colocamos las brochetas en una bandeja de horno, ...

  • Pechuga de pollo rebozada

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        Ingredientes:   2 pechugas de pollo en lonchas finas, pan rallado, 1 huevo, aceite y sal.   Elaboración:   En un recipiente batimos el huevo con un poco de sal como si fuera para una tortilla. Salamos la carne y la mezclamos con el huevo. Pasamos las ...

  • Arroz con coliflor y bacalao

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        Ingredientes:   Una coliflor, 250 gr. de bacalao desalado y troceado, 4 dientes de ajo, pimiento verde y rojo, arroz, aceite, azafrán y sal.   Elaboración:   Ponemos la paellera al fuego con un poco de aceite y sofreímos los ajos enteros con piel, los retiramos, añadimos ...

  • Salsa barbacoa

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        Ingredientes:   2 cebolas, 2 dientes de ajo, 9 tomates maduros, una cucharada de harina de maíz, una cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre, aceite de oliva, sal, guindilla, sal y orégano.   Elaboración:   Picamos los ajo y las cebollas, doramos en una cacerola con ...

  • Caramelo líquido

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    Para hacer un caramelo líquido la proporción de los ingredientes puede ser la siguiente: Por cada 200 gr. de azúcar un vaso de agua. Para su preparación usaremos un cazo o una sartén antiadherente, colocaremos el agua y el azúcar en él y removeremos bien. A continuación lo pondremos ...

  • Pimientos rellenos de pollo y arroz

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              Ingredientes:   450 gr. de pechuga de pollo, 1/2 cebolla, 2 puñados de arroz, 3 pimientos verdes para asar, un vasito de vino blanco, 1 bote de tomate triturado, sal, pimienta y aceite.   Elaboración:   Comenzamos por lavar los pimientos y los partimos ...

  • Merluza en salsa de mejillones

    por dilam
    - 1075 lecturas

            Ingredientes:   1 kg. de lomos de merluza, 1 kg. de mejillones, 1 vaso de vino blanco, 1 cebolla, 1/2 l. de caldo de pescado, harina, cayena, aceite, sal y perejil picado.   Elaboración:   Ponemos al fuego los mejillones limpios en una cacerola con ...