Ingredientes:

Un pollo, 1 cebolla grande, 4 ajos, 18 langostinos, una copa de brandy, harina, aceite, agua y sal.

Elaboración:

Troceamos el pollo, lo enharinamos y doramos en una sartén. Cuando esté dorado, lo retiramos y reservamos. En la olla a presión ponemos aceite y pochamos bien la cebolla y el ajo picados (con la olla abierta). Sofreímos los langostinos pelados en una sartén. Ponemos el brandy y quemamos el alcohol. Incorporamos a la olla el pollo, los langostinos con su salsa, ponemos agua sin que cubra los ingredientes, salamos, cerramos la olla y dejamos cocer unos 15 minutos desde que gire la válvula.