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  • Salmonetes con panceta

    por dilam
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        Ingredientes:   4 salmonetes, 4 lonchas de panceta, hojas de laurel, sal y pimienta   Elaboración:   Limpiar, quitar las escamas y lavar los salmonetes. Salpimentarlos por dentro. Envolver cada salmonete con una loncha de panceta. Sujetar ésta con palillos. Introducir una hoja de laurel entre el ...

  • Revuelto de guisantes y patatas

    por dilam
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        Ingredientes:   400 gr. de guisantes, 4 huevos, 2 patatas, 2 dientes de ajo, aceite y sal   Elaboración:   Ponemos en una olla con agua los guisantes, un poco de sal, un diente de ajo y un chorrito de aceite. Dejamos cocer unos 15 minutos, hasta ...

  • Gambas al cava

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        Ingredientes:   (Para 4 personas) 800 gr. de gambas, 1 vasito de cava, 1 vasito de crema de leche, 1 yema de huevo, mantequilla, pimienta blanca y sal.   Elaboración:   Cuece las gambas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, escúrrelas, déjalas enfriaer y pélalas. ...

  • Buñuelos de gambas

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        Ingredientes:   1 kg. de gambas, 1 huevo, pan rallado, harina, aceite, sal y azúcar.   Elaboración:   Cuece las gambas en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar durante 3-4 minutos. Después, escúrrelas, quítales las cabezas y pélalas. Reserva tantas gambas enteras con piel ...

  • Pollo de corral al horno con frutas

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        Ingredientes:   1 pollo de corral, 1 manzana, 300 gr. de uvas, 2 mandarinas, 6 dátiles, 6 higos, 4 clavos de olor, 3 cucharadas de orégano, tomillo y romero, aceite y sal.   Elaboración:   Prepara un caldo con 1/2 litro de agua y los menudillos del ...

  • Vieiras al cava gratinadas

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    - 2072 lecturas

        Ingredientes:   (Para 4 personas) 4 vieiras, 200 gr. de gambas peladas, 1 cebolla, 100 gr. de mantequilla, leche, 250 gr. de harina, 1 vaso de fumet de pescado, 1 copa de cava, aceite y sal.   Elaboración:   Limpiar y trocear las vieiras reservando sus conchas. ...

  • Pescado a la marinera

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        Ingredientes: (Para 4 raciones) 150 gr de pescado en rodajas por ración (merluza, rape,...), 4 cucharadas de harina, 1 cebolla, un puñado de guisantes, 1/2 kg de mejillones y 200 gr de almejas o berberechos, un vaso de vino blanco, aceite y sal.   Elaboración:   Pon ...

  • Bacalao rebozado

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        Ingredientes   2 lomos de bacalao desalados, 2 huevos, 1 tacita de harina y aceite.   Elaboración   Corta los lomos de bacalao en dados. Reboza el pescado pasándolo primero por la harina y a continuación por el huevo batido. Fríelos en abundante aceite caliente, retíralos y ...

  • Ensalada de garbanzos y calamares

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        Ingredientes: (Para 4 personas) 300 gr de garbanzos, 8 calamares medianos, 150 gr de gambas, 2 tomates, 1 limón, ajo, perejil, aceite y sal.   Elaboración:   Los garbanzos pueden ser cocinados. Si no lo son debes ponerlos a remojo la víspera. Al día siguiente los cueces, ...

  • Ensalada de patatas

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        Ingredientes:   3 o 4 patatas medianas, 1 cebolla pequeña, 1 huevo duro, 1 lata de atún y 1 tomate grande.   Elaboración:   Lava bien las patatas, hiérvelas sin pelar y déjalas enfriar. En un bol pon las patatas peladas y cortadas a rodajas de medio ...

  • Sardinas a la sal

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        Ingredientes:   (Para 4 personas) 4 sardinas por persona, 3 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 8 aceitunas negras, aceite y 2 kilos de sal gorda.   Elaboración:   Precalentamos el horno a 200 ºC. En la bandeja ponemos una cama de sal de un centímetro ...

  • Dorada al horno con patatas

    por dilam
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        Ingredientes: 4 doradas de ración, 200 gr. de patatas, 2 tomates, 1 diente de ajo, cebolla, aceite y sal.   Elaboración:   Abrimos las doradas, las limpiamos, lavamos y separamos los lomos. Salpimentamos y untamos con un poco de aceite. Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos ...

  • Merluza con berberechos y champiñones

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    - 1928 lecturas

        Ingredientes:   4 rodajas de merluza, 1/2 kilo de berberechos, 1 bote de champiñones, 1 cebolla, 1 diente de ajo, perejil, 1/2 vaso de vino blanco, aceite y sal.   Elaboración:   En una cazuela o una sartén amplia ponemos el aceite, la cebolla rallada y el ...

  • Barra de pan casera

    por dilam
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        Ingredientes:   750 gr. de harina, un vaso de agua tibia, 40 gr. de levadura para pan, un huevo y sal.   Preparación:   Cuando vayamos a preparar la masa calentamos el horno a 250ºC. En un bol deshacemos la levadura con el agua y le añadimos ...

  • Albóndigas caseras con tomate

    por dilam
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        Ingredientes:   1 Kg. de carne (1/2 de cerdo y 1/2 de ternera), 2 huevos, pan rallado, ajo, perejil, 1 cebolla, tomate, guindilla, vino blanco, aceite y sal.   Preparación:   Compre la carne sin picar y pídale al carnicero que se la pique o hágalo usted ...

  • Huevos fritos con patatas

    por dilam
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        Ingredientes:   Huevos, patatas, aceite y sal.   Elaboración:   Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas para hacer unos bastoncillos muy finos. Calienta abundante aceite en una sartén, fríe las patatas y escúrrelas. En ese mismo aceite echa los huevos y fríelos. A medida que vayas ...

  • Rebanadas de pan con tomate, queso...

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        Ingredientes:   Rabanadas de pan, tomate frito, lonchas de queso de sándwich, gambas peladas,lonchas de salami y mortadela.   Elaboración:   Coloca las rebanadas de pan en la bandeja del horno y barnízalas con salsa de tomate. Pon media loncha de queso encima de cada rebanada. Corta ...

  • Judías verdes rehogadas

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        Ingredientes: 1/2 kg. de judías verdes, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite, un tomate maduro, una cebolleta y sal.   Elaboración:   Retiramos los dos extremos de las judías y, si es necesario las hebras laterales. Las troceamos y lavamos. Las ponemos a cocer en ...

  • Mejillones con vinagreta

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    - 1671 lecturas

        Ingredientes:   1 Kg. de mejillones, 4 dientes de ajo, 12 tomates cherry, aceite y vinagre de módena y sal.   Elaboración:   Abrimos los mejillones al vapor en una olla con un poco de agua. Hacemos una vinagreta en la batidora con el aceite, el ajo, ...

  • Huevos con tomate y guisantes al horno

    por dilam
    - 1962 lecturas

        Ingredientes:   4 huevos, 3 tomates, cebolla, 1 pimiento verde, 100 gr. de guisantes, 2 patatas, ajo, aceite, sal y pimienta.   Elaboración:   Picamos y rehogamos la cebolla en una sartén, hasta que esté transparente, añadimos el ajo picado. También incorparamos los tomates rallados y el ...