Judías verdes rehogadas

Ingredientes:

1/2 kg. de judías verdes, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite, un tomate maduro, una cebolleta y sal.

Elaboración:

Retiramos los dos extremos de las judías y, si es necesario las hebras laterales. Las troceamos y lavamos. Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante seis minutos (contados desde que vuelva a hervir el agua) , hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos enfriar.
En una cazuela ponemos el aceite, el ajo picado, sal y la cebolleta también picada. Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave. Cuando la cebolla esté lista, añadimos el tomate pelado y picado. Sofreímos todo durante 15 minutos y, en el momento que esté listo añadimos las judías y sazonamos para servir.