Albóndigas caseras con tomate

 

 

Ingredientes:

 

1 Kg. de carne (1/2 de cerdo y 1/2 de ternera), 2 huevos, pan rallado, 1 ajo, perejil, 1 cebolla, tomate, guindilla, vino blanco, aceite y sal.

 

Preparación:

 

Compre la carne sin picar y pídale al carnicero que se la pique o hágalo usted en casa.
Ponga en un cuenco las carnes, el ajo picado, el pan rallado, perejil picado y los huevos. Trabaje bien la mezcla con las dos manos hasta ligar bien todos los ingredientes y déjela reposar aproximadamente 1/2 hora.
Hacemos las bolas del tamaño que queramos y las pasamos por pan rallado. Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, bajamos a medio fuego y freímos las albóndigas por todos lados. Las vamos trasladando a una cazuela que tendremos al fuego con un poco de aceite, añadimos la cebolla picada, el tomate también picado y la guindilla. Un poco más tarde le ponemos el vino blanco y dejamos cocer durante unos 15/20 minutos hasta que estén hechas.

por dilam
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