Arroz con coliflor y bacalao

Ingredientes:

Una coliflor, 250 gr. de bacalao desalado y troceado, 4 dientes de ajo, pimiento verde y rojo, arroz, aceite, azafrán y sal.

Elaboración:

Ponemos la paellera al fuego con un poco de aceite y sofreímos los ajos enteros con piel, los retiramos, añadimos la coliflor y los pimientos troceados, sofreímos y ponemos el azafrán. Ahora incorporamos el bacalao, le damos unas vueltas, ponemos el arroz, dejamos sofreír un poco y añadimos el agua a punto de ebullición, teniendo en cuenta que debe ser doble medida que la de arroz. Dejaremos que se haga durante unos 20 minutos a fuego lento, esperamos a que repose otros 10 tapado y listo.