Merluza en salsa de mejillones

 

merluza en salsa

 

 

 

Ingredientes:

 

1 kg. de lomos de merluza, 1 kg. de mejillones, 1 vaso de vino blanco, 1 cebolla, 1/2 l. de caldo de pescado, harina, cayena, aceite, sal y perejil picado.

 

Elaboración:

 

Ponemos al fuego los mejillones limpios en una cacerola con el vino blanco, cuando estén abiertos, los separamos de las conchas y reservamos, también reservamos el vino.
Rehogamos la cebolla picada y una cayena, cuando esté dorada le añadimos el vino de los mejillones. Ponemos un poco de harina y rehogamos ligeramente. Incorporamos el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que espese al gusto. Trituramos esta salsa junto con los mejillones (dejamos algunos para colocar en el plato), sazonamos y colocamos en ella los lomos dejando cocer hasta que la merluza esté hecha. Al final espolvoreamos con perejil picado.
Yo las acompañé con unas patatas cocidas.

 

por dilam
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