Hígado con cebolla

Ingredientes:

1/2 Kg. de hígado, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 guindilla o pimentón dulce/ picante, aceite y sal.

Elaboración:

En una cazuela con aceite caliente, rehogamos la cebolla y el ajo laminados, añadimos una guindilla y el vino. Dejamos que se evapore el vino.

Cortamos en láminas el hígado y la añadimos a la cazuela, sazonamos y dejamos que se haga unos dos minutos (ojo que si se pasa de cocción quedará muy seco).