Cordero al horno

Ingredientes:

Medio cordero lechal, 3 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite y agua.

Elaboración:

Preparamos la carne dándole unos cortes, untándola y masajeándola bien con aceite, sal y pimienta.

En una bandeja ponemos un poco de agua, 2 hojas de laurel, 3 o 4 dientes de ajo sin pelar. 

Con el horno precalentado colocamos la carne con la zona de la piel hacia abajo en la parrilla del horno.

La bandeja donde tenemos el agua la colocamos por debajo de la parrilla para que la carne no toque el agua. 

Horneamos a unos 180º rociando de vez en cuando la carne con el jugo de la bandeja. Aproximadamente a la hora de cocción le daremos la vuelta y dejaremos unos 45 minutos por ese lado (los tiempos son aproximados, pues dependen mucho de la carne y del tipo de horno que usemos).

Cuando veamos que ya falta poco para que esté hecho lo que hacemos es subir un poco la temperatura (200º) para que quede la piel más tostada. En el momento que consideremos que ya está cocinado, apagamos el horno y dejamos reposar unos minutos con la puerta medio abierta.