Rape con almejas

Ingredientes:

1Kg. de rape, 150 gr. de gambas, 500 gr. de almejas, una cebolla, harina, ½ l. de caldo de pescado, ½ vaso de vino blanco, una guindilla, sal y aceite.

Elaboración:

Comenzamos por colocar las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
Enharinamos el rape, le damos vuelta y vuelta en una sartén y reservamos.
En una olla con aceite ponemos la cebolla picada y la guindilla. Cuando esté pochada añadimos dos cucharadas de harina y removemos hasta que la harina esté bien mezclada, ahora ponemos el vino blanco, damos unas vueltas y dejamos que se evapore, incorporamos el caldo caliente.
Pasamos a la olla el rape que teníamos reservado, las almejas y las gambas peladas. Dejamos que cueza durante unos 10/12 minutos comprobando si el pescado está hecho.

por dilam
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almejas rape recetascocina
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