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  • El mejor roscón de Reyes

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    La Organización de Consumidores y Usuarios a vuelto a realizar un análisis sobre la calidad de los Roscones de Reyes envasados que comercializan los supermercados que se encuentran en distintas Comunidades españolas, aquí puedes ver los resultados. Pero no lo dudes, el mejor Roscón de Reyes lo puedes hacer tú ...

  • Pan integral frente al pan blanco

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    Valor nutricional del pan integral frente al pan blanco. Conozca sus diferencias. La acción protectora de la fibra vegetal frente a las enfermedades cardiovasculares no debe subestimarse. Sólo por este motivo es preferible consumir pan integral cuyo porcentaje de fibra es muy superior al pan blanco procedente de harinas refinadas. ...

  • Acelgas y espinacas

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    Acelga(Beta vulgaris). Hortaliza de hoijas grandes, verdes, nervadas y con tallos (pencas) comestibles. Espinaca(Spinacia olerácea). Cultivada por sus hojas comestibles, grandes y de color verde oscuro. La acelga y la espinaca son vegetales muy ricos en agua, baja densidad calórica y con gran aporte de hierro, calcio, potasio, magnesio, sodio ...

  • La cebolla, propiedades y beneficios

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    La cebolla, es una planta herbácea bienal de la familia de las amarilidáceas, oriunda de Asia Central. Es un alimento que posee innumerables componentes para prevenir y combatir enfermedades. Es rica en vitamina C, vitamina E y ácido fólico, también posee una importante cantidad de minerales como, potasio, fósforo, magnesio, ...

  • El café. Ventajas y desventajas

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    El café beneficia o no la salud, tiene algunas ventajas como el estimulante y antioxidante, pero también tiene inconvenientes como producir ansiedad. El café, procedente de África, de una región llamada Abisinia. Entre el mar rojo y el rio Nilo. Lo que hoy en día se conoce como Etiopía. ...

  • Restaurantes Contra el Hambre 2013

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    Por cuarto año consecutivo, del 15 de septiembre al 15 de noviembre de 2013 se celebra la campaña Restaurantes contra el Hambre, está abierto el proceso de captación o de inscripción de cafeterías, bares y restaurantes que deseen participar en esta iniciativa solidaria. El proceso de captación de bares, ...

  • Diferencias entre yogur, kéfir, kumis, bifidus

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    El yogur, el kefir y el kumis son leches fermentadas. El yogur una leche fermentada ácida mientras que el kumis y el kefir son leches fermentadas ácido alcohólicas. El bifidus activo es una cepa de bifidobacterias y el L.casei immunitass, un lactobacilo. Según la Organización Mundial de la Salud ...

  • Carritos de la compra inteligentes

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    Hellmann’s instala carritos de la compra inteligentes en un supermercado. Hellmann’s consiguió dejarnos con la boca abierta el año pasado al utilizar los tickets de la compra como soporte publicitario dando recetas a los consumidores con los ingredientes que habían comprado. Esta vez han llegado incluso a superarse, con ...

  • Alimentos con menos grasa

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    Una técnica de cocción que además de mantener todo el sabor de los alimentos, los desgrasa, es la plancha, donde los alimentos se cuecen por contacto directo con una superficie caliente, sin necesidad de añadir grasa y eliminando parte de la que contienen. Otra sería el grill, sistema estupendo ...

  • Alimentos que no engordan

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        Al igual que hay alimentos muy calóricos que solemos restringir en la dieta, hay otros alimentos con muy pocas calorías con los que es imposible engordar. Casi todos estos alimentos son verduras, frutas y hortalizas cuyo secreto no es otro que estar constituidos básicamente por agua y ...

  • Calificación de añadas del vino español

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    Tablas de añadas de la Denominación de origen:RIOJA y RIBERA del DUERO R I O J A AÑO COSECHA 2010 E 2009 MB 2008 MB 2007 MB 2006 MB 2005 E 2004 E 2003 B 2002 B 2001 E 2000 B 1999 B 1998 MB 1997 B 1996 MB ...

  • Las legumbres y la flatulencia

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    La flatulencia también se conoce con el nombre de meteorismo. Se caracteriza por un exceso de gases que se acumula en el intestino y que además de provocar una distensión abdominal (hinchazón del abdomen), causa espasmos intestinales. El gas acumulado en el intestino procede de dos vías distintas; en ...

  • La caballa (Scomber scombrus)

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          La Caballa (Scomber scombrus). Es un pez marino perteneciente a la familia de los escómbridos. La caballa es un pescado azul muy abundante en el Atlántico desde las Islas Británicas hasta el Norte de Africa y también en las costas de Estados Unidos y Canadá. Otros ...

  • Sobre la cocción de las setas

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    El aroma excepcional de las setas ha inspirado siempre a la gastronomía. Los aficionados dicen que las materias primas, cuanto más sencillas de cocinar, mejor. Las setas son buenas por sí solas, salteadas en la sartén y aderezadas. En todo caso, lávelas rápidamente, con agua y unas gotas de ...

  • Algo sobre la vieira

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          La Vieira es un molusco de la familia pectinidae, emparentado con las almejas y ostras. Es uno de los moluscos más finos y apreciados por el sabroso sabor de su carne. Vive en bancos de arena limpia y hasta 100 m. de profundidad. La vieira es ...

  • Ensaladas con menos patógenos

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    Los alimentos que se consumen crudos, es decir, que no se someten a ningún proceso tecnológico que los modifique, son los más propensos a causar una infección alimentaria. Los más habituales son los vegetales y, en especial, los utilizados para las ensaladas. Las nuevas tecnologías han permitido aumentar la ...

  • La lampuga: nueva especie de pescado

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          Debuta en las pescaderías con unas equilibradas cualidades nutricionales e interesantes posibilidades gastronómicas. La lampuga es una especie de pescado conocida y apreciada desde hace tiempo entre los practicantes de la pesca deportiva. Sin embargo, hoy en día, empieza a ser habitual en mercados y pescaderías. ...

  • Cocinar al papillote

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    El papillote es una técnica de cocina que nos permite conservar la textura, sabores y propiedades de los alimentos, logrando así unos platos más jugosos y aromáticos. Todo gracias a que los alimentos se cocinan en su propio jugo y con el vapor que desprenden. La técnica del papillote ...

  • Preparar un buen chocolate

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    Hoy se venden muchísimas marcas de chocolate en polvo, que son muy fáciles de preparar, pero si eres de los que prefieren un chocolate en pastilla, que da un poco más de trabajo, pero está riquísimo, puedes seguir estos consejos: Raspamos el chocolate con un cuchillo o lo cortamos ...

  • Sobre las legumbres

    por dilam
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    Algunos apuntes de interés sobre las legumbres: -Las legumbres deben cocerse sin sal, excepto los garbanzos, que conviene sazonarlos porque así se cuencen antes. Las lentejas y las alubias se salan al final. -Cuando tengas que añadir agua a las legumbres en plena cocción, ten en cuenta que para ...