Huevos. Separar las yemas de las claras

Cómo separas las yemas de las claras?

Te voy a comentar algún truco para hacerlo, si sabes otros apúntalos.

Podemos abrir el huevo en dos mitades, después paseremos la yema de una mitad a la otra,  así irá rebosando la clara y cayendo al recipiente que le pongamos debajo, repetiremos la operación hasta que consigamos tener la yema limpia en una de las mitades de la cáscara y con cuidado de que no se rompa en los bordes la colocaremos en el recipiente preparado para ello.

Podemos separarlas pinchando el huevo en cada extremo, así de esta manera irá cayendo la clara en el recipiente y cuando quede la yema sola en el huevo, lo rompemos y ya está.

Otra forma puede ser rompiendo el huevo y verterlo en un embudo, así pasarán las claras al recipiente que tengamos debajo, mientras la yema se quedará en el embudo.

por dilam
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articuloscocina claras huevo yemas.
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