Pez espada (filetes) empanados al limón

Ingredientes:

( Para cuatro personas ). 4 filetes de pez espada o emperador. 8 pimientos verdes para freir. Una rama de perejil. Dos dientes de ajo. Un limón. Un huevo grande. Harina, sal, pan rallado, aceite de oliva.

Elaboración:

Le sacamos la piel al pescado. En una fuente ponemos el zumo del limón, el perejil picadito y el ajo prensado. Colocamos el pescado procurando que se impregne bien de este preparado. Después de 20 minutos sacamos los filetes, los sazonamos con sal y los pasamos por un poco de harina, huevo batido y pan rallado. Los freimos en abundante aceite. Servimos los filetes acompañados de los pimientos verdes fritos.