Orégano, Mejorana

Orégano, Mejorana (Oreganum vulgare)
Pequeño arbusto vivaz, aromático de unos 45 centímetros de altura, perteneciente a la familia (Lamiaceae) y que tiene su origen en la zona del mediterráneo.
Es una especie estrechamente emparentada con la Mejorana.
Tiene ciertas propiedades medicinales.
En el aspecto culinario, el orégano, muy aromático y de sabor ligeramente amargo, es uno de los ingredientes más conocido en la cocina española. Está presente en la mayoría de las recetas italianas y es imprescindible en la elaboración del mejor chile con carne y para la salsa de tomate.
Sus hojas se pueden utilizar tanto verdes como secas.
Las verdes son más aptas para ensaladas, guisos, sopas...(se añadirán al final de la cocción, para que no pierdan sus propiedades).
Las secas se usan más con tomate, judías...y se pueden utilizar al principio de la cocción.