Como cocinar la pasta

No es que sea una tarea difícil, pero siempre es conveniente seguir ciertas indicaciones para lograr un buen plato.

 

En primer lugar  debemos de contar con una olla grande donde poner una cantidad abundante de agua. Ha de ser al mismo tiempo alta.

La cantidad de agua a utilizar será en proporción: 1 litro por cada 100 gr. de pasta. Añadiendo siempre un poco más.

 La pasta debe quedar suelta dentro del agua. Por cada litro de agua deberá añadir una cucharada de sal gruesa. Esto se hará siempre cuando el agua comience a hervir.

Para que la pasta no se pegue puede añadirle al agua un chorrito de aceite. 

Una vez que el agua esté hirviendo, echaremos la pasta a la olla, la removeremos con una cuchara de madera para separarla.

Si cocina spaghettis, empújelos hacia el fondo de la olla para que los cubra totalmente el agua.

Tape ligeramente la olla, pero solo hasta que rompa a hervir, en ese momento destápela y deje cocinar el tiempo estimado. El tiempo variará según el tipo de pasta. La fresca se cocina más rápido que la industrial. 

La pasta estará "al dente" cuando esté tierna por el exterior y la parte interior algo más dura. (mejor probarlo).

Si quiere frenar el proceso de cocción puede pasarla por agua fría.

Una vez finalizada la cocción pásela por un colador y luego sírvala. Si es para utilizar en ensalada se recomienda lavarla y enfriarla.

por dilam
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