Calabacines rellenos de bacalao

Ingredientes:
2 calabacines medianos. 150 g de bacalao desalado. 1 cebolla grande. 1 cucharada de mantequilla. 2 cucharadas de harina. 300 g de leche. Sal. Pimienta. Nuez moscada.

Elaboración:
Cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Cocerlos en agua con un poco de sal. Vaciarlos ligeramente. Picamos la cebolla y la rehogamos lentamente en aceite hasta que esté doradita, añadimos el bacalao y el relleno de los calabacines sin pepitas, lo estofamos todo junto durante unos minutos. Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, la salpimentamos, mezclamos el bacalao con la mitad de la bechamel, reservamos el resto. Rellenamos los calabacines con la mezcla de bacalao y cubrimos con un poco de bachamel, lo metemos a gratinar al horno.

por dilam
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