Frutas flambeadas con nata

Ingredientes:

( Para cuatro personas ). 2 plátanos. Una pera. Una manzana. Azúcar. 2 cucharadas de mantequilla. 4 cucharadas de licor de frutas. Un "brik" de nata líquida para montar.

Elaboración:

Monta la nata y resérvala en el frigorífico para adornar al final. Pela todas las frutas. Corta el plátano en láminas a lo largo. Descorazona la pera y la manzana, córtalas en cuatro trozos, y cada cuarto en tres lonchas, manteniendo la forma. Para este paso es mejor que utilices dos sartenes. Pon un poco de mantequilla en cada una y ve haciendo a la plancha las frutas espolvoreándolas con azúcar. Cuando hayas terminado de freirlas todas pásalas a una fuente, preferiblemente redonda, y de cristal resistente al calor. Calienta el licor en una pequeña cazuela a fuego suave. Una vez apagado, prende el licor con una cerilla y viértelo rápidamente sobre las frutas ya colocadas en la fuente. Rodéalas con un cordón de nata montada. Para hacerlo utiliza una manga pastelera que tenga la boquilla rizada.

por dilam
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