Pimientos rebozados

Ingredientes:

Pimientos grandes rojos y verdes, huevos, sal, pimienta, pan rallado, unos filetes de anchoa y aceite.

Elaboración:

Una vez pelados los pimientos, los cortamos en tiras y rebozamos en huevo batido con sal y pimienta, pasándolos por pan rallado.
Los freimos en abundante aceite caliente y escurrimos en papel absorvente.
Aplastamos las anchoas y mezclamos con un chorro de aceite para regar los pimientos con esta salsa antes de servir.