Marmitako de bonito

Ingredientes:

( Para 6 personas ). 500 gr. de bonito fresco. 1 Cebolla grande. 2 dientes de ajo 5 Tomates medianos. 1 Kg. de patatas. 100 gr. de guisantes. 2 pimientos rojos. 1 pimiento verde 2 guindillas. Aceite, sal, caldo de pescado ( las espinas y piel..). vino blanco.

 

Elaboración:

 

En una cacerola con aceite se echa la cebolla pelada y picada muy fina, el ajo y los pimientos también picados (dejamos un trozo del verde).
Se revuelve y cuando esté todo dorado (de 6 a 8 minutos), se añaden tres tomates, pelados, quitadas las simientes y picados, ponemos las guindillas.
Se les da unas vueltas y se añaden las patatas cortadas en rodajas algo gruesas y se cubre con caldo, agua y vino blanco. Ponemos sal al gusto. Dejamos cocer a fuego muy lento.
Cuando les falten 10 minutos a las patatas, se añaden los guisantes y el bonito (sin espinas y piel), cubrimos el bonito con 2 tomates en rodajas y unas tiras cortadas muy finas de pimiento.
Se deja cocer todo junto 10 minutos y ya está.

por dilam
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