Judías verdes con huevos cocidos

judias con huevos

 

 

Ingredientes:

 

Un kilo de judías verdes, 4 patatas, 4 huevos, dos dientes de ajo, aceite, sal y una pizca de pimentón

 

Elaboración:

 

Limpiamos las judías de rabitos y de hilos. Preparamos una olla con agua y ponemos en ella las judías troceadas, las patatas enteras y sal, dejamos cocer ( las patatas deben quedar enteras).
En otra olla cocemos los huevos.
Cuando todo esté listo, sacamos las judías, las escurrimos y las ponemos en una fuente colocando a su alrededor las patatas cortadas a la mitad e intercalando los huevos también cortados a la mitad.
Como punto final enchamos por encima de todo, una ajada (freímos en la sartén los dientes de ajo un poco machacados hasta que estén dorados. Dejamos reposar un poco y echamos el pimentón, dejamos reposar nuevamente y lista para usar.)

por dilam
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