Arroz con leche

Ingredientes:

(Para cuatro raciones).
100 gr. de arroz, 1/2 l. de leche, 1 vaina de vainilla o canela en rama, 50 gr. de azúcar y 1 vasito de crema de leche.

Elaboración:

Pon el arroz en un cazo, agrega la leche y la vainilla o la canela. Lleva a ebullición y, al alcanzar este punto, tapa el recipiente y baja el fuego al mínimo. Deja cocer de treinta y cinco a cuarenta minutos a fuego muy lento removiendo de vez en cuando hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté cremoso. Vigila, el arroz no debe quedar seco. Si hace falta, añade un poco más de leche caliente. Una vez cocido, retira el cazo del fuego, saca la vainilla o la canela y endulza con el azúcar y mezcla con la crema de leche. Sírvelo frío. Puedes adornar con canela en polvo.